製菓・製パン用機械

おすすめ商品

イル・ピスタッキオ社 ピスタチオ・ペースト ブロンテ産100%ピスタチオ

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フードライナー
1K
取り寄せ
冷蔵

ブロンテ産ピスタチオとすぐにわかる素晴らしく純粋な風味を持ち、他に例を見ない濃厚な味のペースト。
人工色素、香料不使用。なめらかなペースト状に仕上がっており使い勝手も良くジェラートやムース、アイシングとしても活躍。

【ブロンテ産ピスタチオ】
「エメラルド」と呼ばれる特別なピスタチオは地中海に浮かぶシチリア島の小さな村ブロンテで育てられます。
鮮やかな緑の実がもつ甘さとコクは数あるピスタチオのなかでも群を抜く美味しさ。
世界のピスタチオ生産量の1%にも満たない産地ですが、その豊かな味とブロンテの名前は海外でも広く知られています。

アグロモンテ社 セミドライトマト オイル漬け

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フードライナー
瓶入り1000g・200g
取り寄せ
常温

シチリア島パキーノ産のチェリートマトを乾燥しバジル、ガーリックと共にひまわり油に漬け込みました。
チェリートマトは基準を満たした物のみを契約農家から仕入れ、独自のセミドライ製法によってトマト本来の濃い赤色とフレッシュな甘さが保たれています。
味付けが既にされているので使い勝手が良く、そのままオードブルに、カットしてパンへの練り込み、もちろんピッツァのトッピング、パスタに絡めても美味しくお召し上がり頂けます。

ファッブリ社 アマレーナ シロップ漬け <瓶入り600g・缶入り1250g>

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フードライナー
瓶入り600g(内容量240g)
缶入り1250g(内容量500g)
取り寄せ
常温

イタリアで長く愛されているアマレーナのチェリーのシロップ漬けです。
マレーナとはボローニャとモデナで特に生産されているサワーチェリー。
100年以上の歴史がある伝統レシピで仕上げたアマレーナは多用途に使用出来、他にはない熟成した独特の香りと味わいが特徴です。
デザートやカクテルのトッピングにぴったりです。
また、シロップもアイスクリームなどのソースとしても使用いただけます。

MARANTA 61%

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フィノデアロマ
1K×10袋(バラ出し可)
在庫
空調

マランタはエキゾチックフレーバーと柔らかな酸味が醸すカカオフルーツのトロピカルな風味を思わせるフレーバー、バランスのとれたカカオの甘さとビター感、コーティングやモールディングにも使いやすい流動性と口溶けを実現している。

SOMBRA 54%

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フィノデアロマ
1K×10袋(バラ出し可)
在庫
空調

ソンブラは絶妙なコロンビアブレンドで構成され、香ばしいフルーツとチョコレートの風味が柔らかなコントラストを作ります。
豊かなカカオバターを含み心地良いクリーミーで柔らかな口溶けは幅広い用途に対応可能です。

SIERRA 45%

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フィノデアロマ
1K×10袋(バラ出し可)
在庫
空調

シエラはコロンビア産ナチュラルカカオバター100%使用、同じ工場内で圧搾後すぐに加工されるため鮮烈なフレッシュ感、甘すぎず心地よいカカオフレーバーを残すカカオバターにほのかなエキゾチックフルーツノート、高い流動性と素晴らしい口溶けが魅力的。
他社にはない個性的な香りと奥深い味わいを両立させたホワイトチョコレートです。

マテリエートストロベリー

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大東カカオ
1K×6袋(バラ出し可)
在庫
冷蔵

大東カカオが新たに開発したクーベルチュール規格のストロベリーチョコレート。
フリーズドライ苺パウダーを使用し、しっかりとした苺の酸味と風味を活かしつつ、後味もすっきりとした口解けの良い軽やかな印象のチョコレートです。
天然着色料で色調を整えてあり、約1cm角のキューブ状で計量、作業性も良くガナッシュやモールディング、トッピングなどバリエーションを増やすのに便利な一品です。
バレンタインに向けてぜひお試しください。
☆取り寄せ品としてマテリエート抹茶(1K×6袋)も取り扱っています。

冷凍ストロベリーソースG01

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タカ食品
1K×6袋(バラ出し可)
在庫
冷凍

糖度27度の程良い甘さで見た目に色鮮やかでピューレに比べムースにしてもダレにくくクリスマスケーキのサンドやそのままトッピングとしてもクリームの練りこみにも幅広く使用出来ます。

冷凍「完熟」ストロベリーハーフ

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デルスール
1K×5袋(バラ出し可)
在庫
冷凍

厳選されたチリ産カマロッサ種のこの苺は、果肉感が強く果肉の中まで濃赤で豊かな香りと程良い甘味が特徴です。
クリスマスケーキのサンド用や果肉感のあるコンポート、タルト等に最適。
ハーフカットにしてあるので作業性も良く、必要な分だけ使用いただけロスも少なくなります。スムージー等のドリンクとしてもお勧めです。

フロルデカカオ アリバ ナシオナル<72%>

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不二製油
1K×6袋(バラ出し可)
スポット在庫
空調

エクアドルのカカオはアリバ(ナシオナル)種と呼ばれ、フローラルな香りが特徴とされています。
近年では栽培しやすく収穫量の多い品種を育てる農家が増え、かつての華やかな香りを持ったカカオ豆は少なくなりました。
華やかな香りを求めてエクアドルの厳選された指定農園の希少なカカオ豆を使用し配合、ロースト、コンチングにもこだわりトップにフローラルな香り、ミドルには爽やかな酸味が広がり後半からはほどよい苦みが感じられます。
ボンボンショコラやガナッシュなどに是非一度お試しください。