製菓・製パン用機械

おすすめ商品

無塩バターNZ<5K入・冷凍>

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株式会社フジサニーフーズ
5kg×4袋(バラ出し可能)
冷凍

~耳寄り情報 12月号No.257より~
自然豊かなニュージーランドで飼育された牛のミルクが原料のアンカーバター。バターの風味は良質で、ミルキー♪
国産バターと比較すると比較的黄色味が強く、焼き菓子に使用すると焼き色が濃い目に付く傾向があります。
冷凍の5㎏ブロックの為、解凍後切り分けて冷蔵保管すると便利です。
国産バターの不足は、なかなか解消されません。安定供給可能なバターです!是非、ご使用下さい!
詳しくは担当営業までお問い合わせ下さい。

Finest Belgian RUBY CHOCOLATE(RB1)

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CALLEBAUT
1.5kg×10袋(バラ出し可能)
12~20度

~耳寄り情報 11月号No.256より~

ダーク、ミルク、ホワイトの販売から約80年。
カレボーから今年10月に新しいカテゴリーとして『ルビーチョコレート』が発売されました!
味はとてもフルーティーで、フレッシュな酸味もあります。
驚くほどキレイなピンク色ですが、着色料、フルーツフレーバーなどは一切使用していません。
ルビーチョコを使用すれば、今までにない華やかさ、新しさを出すことが出来ます。

今季のクリスマス、バレンタインに是非使用してみてはいかがでしょうか?
サンプル、レシピをご用意いたしますので、ぜひお問い合わせください。

「完熟」冷凍ストロベリーハーフ

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デルスール ジャパン株式会社
1kg×5袋(バラ出し可能)
冷凍

~耳寄り情報 11月号No.256より~

先日の台風24号の影響により、今年は県内産苺が2割減と言われ、価格高騰が想定されます。

そこでご提案です。冷凍ストロベリーを使ってみませんか?

チリ産カマロッサ種のこの苺は、果肉感が強く、中まで赤いのが特徴です。
例えば、コンポート。クリスマスケーキのサンドに使用すれば、苺の赤が映えますし、コストも安定しているので商品の価格設定もしやすいですよね。

冬場の高騰に左右されない冷凍ストロベリーハーフ。
1kg袋で販売しています。是非一度お試し下さい!

デリ・シトロン

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ピュラトスジャパン株式会社
1kg × 6袋
常温保管

 販売終了しました

本場ヨーロッパの「クレームシトロン」をヒントに、パティシエの皆様が使いやすいようアレンジしたクリームです。

・シチリア産レモン果汁使用
・焼成・冷凍可能
・保存料不使用
・タルトやパイのフィリングや、ケーキなどのクリームなど
 幅広く使用できます。

*クレームシトロンは卵、砂糖、レモン果汁、バターを炊いたクリーム
賞味期限:製造日より3ヶ月

さくらチョコキューブ、さくらチョコチップ

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株式会社 上野忠
各1K×8袋
冷暗所

桜の花と葉のパウダーを入れた"桜薫る"チョコレートです。
焼き残りますので、キューブは菓子パンなどのトッピングに、 チップはクッキーなどの練り込みに最適です。

※表面に露出する使い方は焦げ色や色飛びしますので注意してください。

ネオフィルサクラ

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タカ食品工業株式会社
1K×6袋

さくら葉が入ったさくら風味の耐熱性のあるジャム状のフィリングです。
生地への練り込み用、焼き菓子の絞り用、生クリームへの練り込み・絞り用と幅広く使用できます。

※1月~5月の期間限定品となります。

ヌージュレロゼ

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タカ食品工業株式会社
1K×6袋
要冷蔵

ピンク色の上掛けゼリーです。
合成着色料・保存料は不使用。
自然な風味なので菓子への汎用性が広がります。
冷凍耐性もあります。

※1月~6月頃までの期間限定になります。

IKプリメローボノム

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伊藤景パック産業株式会社
360個(12個×30袋)

サイズ:60Φ×61H
容量:175ml
材質:PP

「ボノム」という意味はフランス語で"お人好し"という意味。
ウィンターシーズンのみならず、バレンタインデーやホワイトデー 父の日など様々なイベントでご使用頂けます。

森永ヨープ

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森永乳業株式会社
1L
冷蔵

森永ヨープは長期保存が可能な業務用ヨーグルトです。

・森永独自のシールド乳酸菌入り。
・ヨーグルトを加熱殺菌。
乳酸菌が失活しているので風味変化 がなく一定品質で使用可能です。

・原材料名表示は発酵乳(殺菌)となります。

ぷるるんとろーり

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株式会社 上野忠
500g×20袋
(バラの場合は営業マンに問い合わせください)
高温多湿の場所、直射日光を避けて保存

コシがあるのに口どけがよい
「ぷるるん」から「とろ~り」へ変化し、スーっと消えていく口どけが実現できるゲル化剤です。

・生地の粘度を低く調整しているため、カップや型へ流し込みできます。
・中性から酸性まで幅広いpH域で使用可能。柑橘系のアレンジもできます。
・つくった商品は冷凍可能!