製菓・製パン用機械

おすすめ商品

アーモンドパウダーさらり

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(株)平出章商店
1K×10袋
在庫
空調室

PB商品のアーモンドパウダー『さらり』。
良質な材料を使って頂きたい!そんな思いから生れた商品です。

こだわりポイント(1)製法。【粉砕法】を用いています。
この製法のメリットは、アーモンドの風味や香りを逃さない事、油分離が少ないことにあります。
油分離が少ない為サラサラ♪ダマになりにくく、作業性抜群です。
『さらり』の名前の由来はここからきています♪

こだわりポイント(2)鮮度。挽き立てを保つため、【窒素充填】しています。
鮮度の良いものを提供できるよう、製造はこまめに。そして、お客様にお届けするまでの間、温度管理のされた空調室で品質管理しています。

まずは、作業性の良さを。そして、焼き菓子にした時の香りを確かめて下さい。
産地:アメリカ産。品種:ノンパレル種。
~耳寄り情報No.263より~

パールアガー菓潤

パールアガー菓潤
パールアガー菓潤
富士商事
1K × 20(バラOK)
取寄せ
常温

【パールアガー菓潤】は、殺菌ゼリーです。
賞味期限が長く設定できるゼリーは、夏場のギフトにピッタリですよね。
しかも、この【パールアガー菓潤】は、お客様が食べ方を選べるメリットがあります。冷やして食べれば、口溶けの良いフルーティなゼリー。そして凍らせて食べると、シャーベットのような食感になるんです♪
通常のゲル化剤を使用しても凍らせて食べることはできます。が!違いはココ。凍らせた状態で、スッとスプーンが入ります。食べ方を選べるゼリー。夏のギフトとしていかがでしょうか?
焼菓子ギフトとの組み合わせは、色彩豊かになるのでオススメです。
~耳寄り情報No.261 4月号より~

MEクリームチーズソース2

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森永乳業株式会社
1K×12、5K×2
冷蔵

ゆるめのペースト状で、作業工程の簡略化が叶う商品です。
カットから撹拌までの工程がいりません。すぐに材料を合わせる所から始められます!
クリームチーズをベースに作られていますので、同等とはいきませんが代替品として使用することも可能です。
スフレチーズなど、軽く仕上げたいものにピッタリ!「ふんわり軽い口溶けに仕上がる」と、好評です。
お客様からの要望が多くあったので、使い勝手の良い1㎏タイプも発売されます。
まずは、作業性の良さを体感して下さい。5㎏・1㎏、共に2月より在庫致します。
~耳より情報 No.259より~

ギッターシート 400×600mm

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IBC
50枚×1セット
常温

チョコレートの表面がシマシマになっちゃったとお悩みの皆さん!
シートを変えれば仕上がりが変わる!
チョコレートは固まると縮みます。シートに伸縮性がない場合、よれてシマシマになったり、反ったりします。
チョコレートの表面に艶や装飾を施すために作られた、専用シート。チョコレートに適した伸縮性を備えています。
表面に艶のある細工ができ、シートは反らずに仕上がります。
チョコレートに寄り添う伸縮性、程良い厚みがもたらす作業性をお試しください!
~耳より情報 No.258 H31年1月号より~

アルペットNV

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サラヤ
5L、20L
常温

アルコール度数は、50度です。低いと思われましたか?
このアルペットは、あえて低くすることで揮発性を弱め、そこで長く留まることで消毒効果を得ます。
『アルコール度数が高い=消毒効果が高い』ではないんです。
そして、アルコールだけでは倒せないノロウィルスは、アルペットに配合されているるクエン酸でやっつけます。
冬季はノロウィルスなどの食中毒が発生しやすい時期です。
食中毒対策に、是非ご活用ください!
~耳より情報 No.265 30年11月号より~

無塩バターNZ<5K入・冷凍>

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株式会社フジサニーフーズ
5kg×4袋(バラ出し可能)
冷凍

自然豊かなニュージーランドで飼育された牛のミルクが原料のアンカーバター。バターの風味は良質で、ミルキー♪
国産バターと比較すると比較的黄色味が強く、焼き菓子に使用すると焼き色が濃い目に付く傾向があります。
冷凍の5㎏ブロックの為、解凍後切り分けて冷蔵保管すると便利です。
国産バターの不足は、なかなか解消されません。安定供給可能なバターです!是非、ご使用下さい!
詳しくは担当営業までお問い合わせ下さい。
~耳寄り情報 12月号No.257より~

Finest Belgian RUBY CHOCOLATE(RB1)

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CALLEBAUT
1.5kg×10袋(バラ出し可能)
12~20度

ダーク、ミルク、ホワイトの販売から約80年。
カレボーから今年10月に新しいカテゴリーとして『ルビーチョコレート』が発売されました!
味はとてもフルーティーで、フレッシュな酸味もあります。
驚くほどキレイなピンク色ですが、着色料、フルーツフレーバーなどは一切使用していません。
ルビーチョコを使用すれば、今までにない華やかさ、新しさを出すことが出来ます。

今季のクリスマス、バレンタインに是非使用してみてはいかがでしょうか?
サンプル、レシピをご用意いたしますので、ぜひお問い合わせください。
~耳寄り情報 11月号No.256より~

「完熟」冷凍ストロベリーハーフ

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デルスール ジャパン株式会社
1kg×5袋(バラ出し可能)
冷凍

先日の台風24号の影響により、今年は県内産苺が2割減と言われ、価格高騰が想定されます。

そこでご提案です。冷凍ストロベリーを使ってみませんか?

チリ産カマロッサ種のこの苺は、果肉感が強く、中まで赤いのが特徴です。
例えば、コンポート。クリスマスケーキのサンドに使用すれば、苺の赤が映えますし、コストも安定しているので商品の価格設定もしやすいですよね。

冬場の高騰に左右されない冷凍ストロベリーハーフ。
1kg袋で販売しています。是非一度お試し下さい!
~耳寄り情報 11月号No.256より~

デリ・シトロン

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ピュラトスジャパン株式会社
1kg × 6袋
常温保管

 販売終了しました

本場ヨーロッパの「クレームシトロン」をヒントに、パティシエの皆様が使いやすいようアレンジしたクリームです。

・シチリア産レモン果汁使用
・焼成・冷凍可能
・保存料不使用
・タルトやパイのフィリングや、ケーキなどのクリームなど
 幅広く使用できます。

*クレームシトロンは卵、砂糖、レモン果汁、バターを炊いたクリーム
賞味期限:製造日より3ヶ月

さくらチョコキューブ、さくらチョコチップ

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株式会社 上野忠
各1K×8袋
冷暗所

桜の花と葉のパウダーを入れた"桜薫る"チョコレートです。
焼き残りますので、キューブは菓子パンなどのトッピングに、 チップはクッキーなどの練り込みに最適です。

※表面に露出する使い方は焦げ色や色飛びしますので注意してください。