製菓・製パン用機械

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ぷるるんとろーり

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株式会社 上野忠
500g×20袋
(バラの場合は営業マンに問い合わせください)
高温多湿の場所、直射日光を避けて保存

コシがあるのに口どけがよい
「ぷるるん」から「とろ~り」へ変化し、スーっと消えていく口どけが実現できるゲル化剤です。

・生地の粘度を低く調整しているため、カップや型へ流し込みできます。
・中性から酸性まで幅広いpH域で使用可能。柑橘系のアレンジもできます。
・つくった商品は冷凍可能!